Conseiller Technique Hôtellerie Restauration H/F – Madagascar

L’Institut européen de coopération et de développement (IECD), organisation de solidarité internationale créée en 1988, met en œuvre des projets de développement économique et humain dans une quinzaine de pays, en partenariat avec des institutions locales, permettant aux jeunes et personnes en situation précaire d’accéder à des emplois décents et durables, dans un environnement éducatif et sanitaire de qualité. Plus de 30 années d’expérience dans les domaines de l’éducation, de la formation professionnelle et de l’accès à l’emploi des jeunes ont permis à l’IECD de développer un vrai savoir-faire au service des personnes les plus vulnérables.

L’Institut opère dans 17 pays, 4 zones géographiques (Proche Orient, Afrique du Nord, Afrique subsaharienne/Madagascar et Asie du Sud-Est), et est structuré autour de programmes phares et d’une offre de service éprouvée sur plus de 60 projets.

Le programme de formation aux métiers de l’hôtellerie restauration est déployé dans 4 pays. A Madagascar, l’IECD a créé à Fianarantsoa en 2012, en partenariat avec le collège jésuite saint François Xavier, l’école hôtelière La Rizière.

Sur la base des bons résultats de ce projet, l’IECD lance en 2020 le projet TREMPLIN MAD pour appuyer 4 nouveaux établissements à Tuléar, Mahajanga et Antananarivo avec de nouveaux partenaires pour former plus de 3000 jeunes en 5 ans.

Les écoles hotelières de Mahajanga :

Depuis 2020, l’IECD appuie 2 centres de formation : l’Ecole des Métiers du Tourisme et Hôtellerie (EMTH) et le centre de formation professionnelle des Filles de Marie Auxiliatrice (FMA) dans l’amélioration de leurs filières HR, permettant ainsi d’offrir des opportunités d’emploi à des jeunes défavorisés tout en répondant au besoin des professionnels en main d’œuvre qualifiée.

A l’EMTH, des travaux de rénovation et d’aménagement des locaux actuels permettront la création d’un hotel restaurant d’application (HRA) de 6 chambres et d’un restaurant de 30 places. Chaque année, environ 50 jeunes seront formés aux métiers de commis de cuisine, serveur barman et commis d’hébergement, les référentiels de formation sont à rénover et à mettre en application au sein de l’établissement partenaire. Durant sa formation, l’élève suit un programme hebdomadaire alternant entre des cours d’enseignement général appliqué, des cours modulaires de formation technique et des séances de service à l’HRA. Cet établissement commercial, dédié à la formation, assurera à terme l’autofinancement de la filière.

VOTRE MISSION

Dans une posture d’assistance technique, vous aurez pour mission de renforcer les capacités du partenaire et d’apporter un appui opérationnel direct pour la mise en place de la formation et le lancement de l’hôtel restaurant d’application.

Au sein de l’équipe Tremplin Mad, vous collaberez étroitement avec les équipes des autres sites afin de partager les bonnes pratiques et outils.

1. Accompagne la mise en œuvre opérationnelle du projet

• Garanti la bonne mise en œuvre de la convention de partenariat ;
• Elabore et pilote le plan d’action en lien avec les partenaires ;
• Met en place et assure la bonne mise en œuvre du PPCA (Plan de Protection Contre les Abus)
• Appuie la gestion opérationnelle du projet au quotidien (organise la mise en œuvre des activités et définit les priorités)
• Participe activement à l’ouverture de l’HRA et à la mise en place en amont des procédures hôtelières et de la qualité
  • Participe à la mise en place des stocks et inventaires réguliers
  • Mise en place des règles d’hygiène et de sécurité et autres procédures/process permettant le bon fonctionnement du futur HRA
  • Participe à la mise en place des plannings entre HRA et CFP
  • Participe à la mise en place de la maintenance préventive et curative des locaux et des équipements actuels et à venir
• Contribue à l’amélioration de la formation des jeunes :
  • Accompagne au quotidien et organise la formation des formateurs des filières HR
  • Accompagne le Bureau d’Orientation et d’Emploi pour les jeunes (Recrutement des jeunes, suivi pendant la formation, accompagnement à l’insertion professionnelle, placement en stage).
• Contribue à la mise en place d’une politique commerciale : :
  • Mise en place de la commercialisation et la communication : développement des débouchés commerciaux, participation à des salons professionnels, identification de nouvelles opportunités.

2. Pilote le budget du projet

• Pilote les budgets opérationnels annuels (engagement des dépenses, suivi de la comptabilité analytique)
• Participe à la réalisation et au suivi des business plan de l’HRA
• Assure le suivi des outils comptables et de contrôle de gestion des partenaires selon les exigences du partenaire financier et de l’IECD (Actualisation – budget …)

3. Accompagne les partenaires dans la gestion RH du projet

• Participe au recrutement des équipes de soutien identifiées dans le budget en support des équipes actuelles
• Accompagne et participe à la gestion RH des équipes tout en identifiant les solutions pour une montée en compétences techniques et pédagogiques.

4. Rend compte des activités du projet en collaboration avec l’équipe MEAL

• En interne, élabore et transmet les reporting narratifs (Synthèse mensuelle, etc.) et financiers (ODS) et assure le suivi régulier des indicateurs clé issus du cadre logique
• En externe, participe à la rédaction des rapports narratifs et financiers aux partenaires financiers

5. Consolide et développe la relation avec les partenaires opérationnels et participe à la représentation institutionnelle

• Poursuit la construction et le développement des relations partenariales avec l’appui du chef de projet HR Madagascar
• Identifie, construit et développe des relations avec d’autres acteurs du secteur HR
• Participe à la représentation de l’IECD auprès des acteurs locaux, notamment les pouvoirs publics
• Participe à la communication interne et externe du projet avec l’équipe (Newsletter, réseaux sociaux, médias locaux, organisation d’événements etc…)

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