Chef cuisinier H/F (1704182897)

Job Description:

Acteur majeur de l’économie sociale et solidaire, la Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services dans les secteurs de la santé, du médico-social et de la formation.

Elle est à la tête également de 12 instituts régionaux de formation sanitaire et sociale.

Membre du plus grand réseau humanitaire mondial, la Croix-Rouge française emploie ainsi plus de 17 000 salariés qui, à travers plus de 70 métiers, mettent leur professionnalisme au service des plus fragiles au sein d’instituts médico-éducatifs, de crèches, de maisons de retraite, de centres de réadaptation fonctionnelle, de centres d’hébergement d’urgence, de formation, de missions internationales…

La Croix-Rouge recrute pour son SMR Agusta Priault :

Un(e) chef cuisinier

Poste

Dans le cadre du projet associatif de la Croix-Rouge française, du respect de ses principes fondamentaux et du projet d’établissement, le chef-cuisinier doit assurer les tâches administratives et techniques nécessaires à l’élaboration des repas en garantissant le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire dans un souci de bonne gestion économique.

Rejoignez-nous

Vous rejoindrez une équipe pour qui l’entraide et le partage sont présents au quotidien!

Vous recherchez du sens et souhaitez-vous épanouir au sein d’une association engagée et porteuse de valeurs humanistes?

Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d’évolution de la rémunération, une prime de fin d’année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d’assistantes sociales…

La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d’un accord : Diversité et égalité professionnelle.

Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s’engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l’égalité femmes/hommes, l’emploi des seniors, le handicap, l’orientation sexuelle, le genre.

De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l’environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l’horizon 2030.

Date de prise de poste souhaitée

Dès que possible

Informations pratiques liées au poste

Environnement :

Réalise l’entretien des parties communes (bureau, vestiaires, salle de réunion, etc.) et/ou l’aménagement de l’environnement de vie (salle à manger, cuisine et chambre, etc.) des bénéficiaires dans le respect des règles d’hygiène.
Assure l’entretien, le rangement et la mise à disposition du matériel.

Participation à l’optimisation des ressources :

Réalise les commandes de produits (alimentaires et/ou d’entretien) en veillant au respect du budget alloué.
Assure le suivi avec les fournisseurs.
Réalise les inventaires.
Assure le référencement des produits.
Assure l’entretien des outils de travail et du matériel dans le strict respect des procédures d’hygiène et de sécurité.
Réalise des études de coût et de satisfaction des bénéficiaires.
Gère les matières premières.
Participe aux choix des équipements professionnels
Optimise l’utilisation des consommables dans une logique de développement durable (gaspillage, tri).

Préparation des repas :

Elabore un cycle de menu dans le cadre des normes GERMCN.
Organise le planning des préparations des repas en tenant compte des dates limites de consommation.
Elabore les plats dans le strict respect des procédures HACCP.
Veille à ce que les techniques alimentaires (modalités de cuisson ou de conservation des plats) soient mises en œuvre en tenant compte de la réglementation de la restauration collective en liaison chaude et froide.

Contribution à la démarche qualité et à la gestion des risques :

Respecte les protocoles et les procédures en vigueur dans l’établissement
Déclare les évènements indésirables et les non-conformités, selon les procédures en vigueur dans l’établissement
Assure la traçabilité en enregistrant dans le logiciel métier ou les supports adéquats les éléments nécessaires à la gestion de son activité
Relaye ou alerte la hiérarchie sur les éventuels dysfonctionnements ou besoin des bénéficiaires (signalement de maltraitance)

#top .hr.hr-invisible.av-k5gsndxp-07b63d36aec9d99348061f1c7cdf9b77{height:30px}